Fluor酒果場

シナモン香る【林檎】ジャムとクリームチーズを合わせてます。クラッカーと一緒にお召し上がり下さい。

もっちりと塩気のある昆布〆ヒラメと【金柑】のコンポートが絶妙にマッチ

【林檎】丸々１個使用した、チーズたっぷりクリームグラタン　リンゴの酸味とクリームチーズが良いバランス

旬の果実と生ハムを盛り込んだ庭園をイメージした一品。

【バナナ】バナナとレモンを合わせた甘酸っぱいタルタルと大きめにカットした鯛を一緒にお召し上がりください。

【旬果物】とじゃがいもを揚げ、ポテトサラダに仕上げてます

細長いフライドポテトを【レモン】塩で。

骨付きの鶏唐揚げを【マンゴー】チリソースで。

牛ハツをレアに焼いて【すだち】とポン酢でさっぱりと。

【みかん】を皮ごと焼き上げ玉ねぎと合わせました。焼きみかん独特の香りと玉ねぎのアクセントがクセになります。

【柿】の【種】のザクザクした衣を纏いレアに仕上げたサーモンフライと【ルビーグレープフルーツ】を爽やかに仕上げたソースと共にお召し上がり下さい。

【ザクロ】の実とジュースで甘酸っぱく軽く煮込んでます、赤ワインでも白ワインでも合う一品。

【オレンジ】とマスタードを煮詰めた甘酸っぱいソースが柔らかく旨味たっぷりの豚肉と相性バッチリです。※アボカド豚とは、アボカドオイルを加えたエサで育てられた、柔らかく旨味の強い豚のこと。

薄く切られたハラミにたっぷりのパルミジャーノ・レッジャーノを削ってあります【ブルーベリー】ソースと一緒にお召し上がり下さい。

【苺】とハラペーニョのピリ辛酸味の効いたソースをふわっと穴子のフリットと。

【プルーン】独特の上品な甘みとチーズでからめた煮込み。赤ワインとマッチングします。

濃厚なガトーショコラ。バニラアイスと共に。